|
|
Aarappelsalade Met Haring.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750gr. aardappels (vastkokers), 4 zure haringen, 2 augurken, 5 eetlepels mayonaise, 125ml (1/8l) sour cream, 1 eetlepel mosterd, 2 zoetzure appels, citroensap, 1 eetlepl fijngehakte peterselie, 2 eetlepels kleingeknipte bieslook, vergemalen peper.
Voorbereiding:
Boen de aarappels onder stromend water af en kook de aarappels in de schil gaar. Laat ze uitdampen en pel ze zodra ze enigszins afgekoeld zijn.
Bereidingswijze:
Snijd de aardappels in blokjes. Snijd de uitgelekte haringen in stukjes. Hak de augurken klein. Meng in een kom mayonaise soure-cream en mosterd door elkaar. Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de partjes appel in kleine blokjes. Besprenkel met citroensap. Meng de blokjes aardappel met de blokjes appel, de gehakte peterselie, 1 eetlepel bieslook en de stukjes augurk. Roer de romige mayonaise hierdoor. Breng op smaak met zout en peper. Roer de stukjes haring door de salade en bestrooi met de rest van de bieslook. Overigens een trucje om zure haring iets milder van smaak te laten zijn is om de vis een half uurtje tot een uur in melk te leggen.
|
|
|